{"id":180594,"date":"2026-01-23T18:47:49","date_gmt":"2026-01-23T17:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/teal-capybara-220284.hostingersite.com\/?post_type=product&p=180594"},"modified":"2026-03-19T00:54:12","modified_gmt":"2026-03-18T23:54:12","slug":"santojanni-centorami","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/vinaro.nl\/it\/winkel\/santojanni-centorami\/","title":{"rendered":"Santojanni
CENTORAMI Aglianico del Vulture 2020"},"content":{"rendered":"

Santojanni – Centorami – Aglianico del Vulture – DOC<\/h1>\r\nIl Centorami – Aglianico del Vulture DOC 2020 \u00e8 prodotto con il 100% di Aglianico del Vulture, un vitigno autoctono della Basilicata, coltivato nel comune di Forenza a 721 metri sul livello del mare.\r\nIl vigneto copre un ettaro ed \u00e8 gestito secondo il sistema Guyot su terreni di media composizione. Le rese sono limitate a circa 30 quintali per ettaro, favorendo la concentrazione e la profondit\u00e0. La vendemmia avviene interamente a mano in cassette forate alla fine di ottobre, con un’attenta selezione delle uve.\r\nLa vinificazione segue il metodo classico in rosso: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 18 giorni a circa 28\u00b0C, con rimontaggi e d\u00e9lestage per ottenere un’estrazione e un equilibrio ottimali.\r\nDopo la fermentazione alcolica, il vino matura per circa 13 mesi in tonneaux nuovi di rovere francese, dove svolge anche la fermentazione malolattica. Il vino riposa poi per altri 4 mesi in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

\r\nCOLORE: Rosso rubino intenso.

\r\nPROFUMO: Intensi aromi di frutta candita, pera e spezie dolci.

\r\nSAPORE: Caldo e avvolgente, con tannini eleganti supportati da una fresca acidit\u00e0. Strutturato e duraturo nel finale.

\r\nPRODUZIONE: Vino rosso – Aglianico del Vulture DOC
ALCOL: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 \u00b0C
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