Pozzobon – 58 Rosso Veneto – Recantina – DOC<\/h1>\r\nIl Montello Asolo DOC Recantina 2022 \u00e8 prodotto con il 100% di Recantina, un vitigno autoctono del Veneto, coltivato nel comune di Volpago del Montello (TV) a circa 300 metri sul livello del mare.\r\nLa presenza della Recantina sul Montello \u00e8 documentata fin dal XVII secolo, dove era tra i vini rossi pi\u00f9 importanti della regione. Nel corso del XX secolo, la variet\u00e0 \u00e8 quasi completamente scomparsa dai vigneti per ragioni non del tutto chiare. Sono rimaste solo alcune vecchie viti. Negli ultimi decenni, il vitigno \u00e8 stato riscoperto e reimpiantato, restituendo alla zona un’identit\u00e0 chiara e riconoscibile.\r\nI vigneti sono gestiti secondo il sistema Sylvoz (potatura lunga con vegetazione ricadente) su terreni profondi, ricchi di argilla, minerali e materia organica, che contribuiscono alla struttura e alla concentrazione. La vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di ottobre, con rese di circa 9.000 kg di uva per ettaro.\r\nLa vinificazione prevede la diraspatura e la fermentazione in acciaio inox con una macerazione pellicolare di 10-15 giorni a temperature controllate tra i 22 e i 24 \u00b0C. La maturazione avviene per un minimo di 12 mesi in botti di rovere da 17 ettolitri, seguita da sei mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
\r\n\r\nCOLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
\r\nPROFUMO: Aromi di frutti di bosco maturi, spezie dolci e liquirizia.
\r\nSAPORE: Morbido ma potente, con un carattere distinto di frutti di bosco e un calore ben integrato. Il finale fresco offre equilibrio e persistenza.
\r\nPRODUZIONE: Vino rosso – Montello Asolo DOC ALCOL: 13% TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16 \u00b0C ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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